¿Qué es el aceite de Lovage?
El aceite de Lovage es un aceite procedente de la planta Levístico (Levisticum officinale), el cual se extrae tanto de su salvia como de sus raíces. Es una planta herbacea resistente proveniente del sur de Europa. Ha sido llamada de distintas formas a lo largo de la historia; en Francia por ejemplo se le llama “apio bastardo”, en Inglaterra “el perejil del amor” esta planta puede crecer hasta los 2 metros (6 pies) de altura y es similar a otras umbelíferas como el cilantro, perejil o incluso el hinojo, la mayoría de estas poseen semillas y grandes umbelas de flores amarillo-verdosas.
El color del aceite de levistico (amarillo o marrón oscuro) dependerá totalmente de la frescura de las raíces y hojas utilizadas al momento de la destilación. El aceite extraído de su raíz posee un aroma es muy agradable y sutil, de tipo floral, pero con un toque de amargo. sin embargo , el aceite esencial destilado desde sus hojas es mas cálido, sin llegar a ser amargo, fresco, dulce y picante.
¿Dónde utilizarlo?
Tanto sus hojas como las semillas e incluso sus raíces son utilizadas en la cocina vegana para darle su toque especial a los aderezos. Tambien se suele añadir en sopas, cazuelas como un sustituto de la carne.
El aceite esencial contenido en su raíz posee principios activos (concentraciones comprendidas entre el 0,4 % y el 1,7 %). A pesar de que este aceite no tiene un listado largo de propiedades en comparación con otros aceites medicinales naturales, se destaca por encima de las demás en sus capacidades diuréticas que limpian los riñones y otros órganos del cuerpo.
Beneficios y cualidades del aceite de apio de montaña (Lovage)
El apio de montaña es útil para el tratamiento del estreñimiento crónico, ictericia y enfermedades relacionadas con la piel. Esta hierba era muy utilizada para curar la malaria, el reumatismo y los cálculos renales, entre otras enfermedades comunes en la Edad Media.
- Sirve como antinflamatorio
- Ayuda en el tratamiento contra la adicción al alcohol.
- Fortalece el cabello y restaura el cuero cabelludo.
- Calma el sistema nervioso.
- Diurético
¿Como preparar aceites de Lovage?
Existen diferentes métodos para la extracción del aceite de Lovage, sin embargo la mayoría de ellos requiere utensilios específico y costos. No obstante es posible extraer el aceite de apio de montaña directamente desde la planta siguiendo estos pasos.
- Consiga un envase de cristal y esterilicelo.
- Agregue tres cuartas partes de Lovage, preferiblemente de sus raíces ya que poseen la mayor cantidad de nutrientes de toda la planta.
- Termine de llenar el envase de cristal con aceite vegetal.
- Luego deje macerar durante 6 semanas evitando que le llegue la luz.
- Por ultimo cuélelo y guárdelo en un envase de cristal oscuro, de esta manera conservara sus nutrientes durante mucho mas tiempo.
Advertencias y contradicciones
Las personas con problemas renales como insuficiencia renal no deberian consumirla ni utilizarla, sus capacidades diuréticas pueden ser contraproducentes en estos casos.
En caso de que decida usarlo por periodos de tiempo prolongados, debe evitar el contacto directo con el sol, asi como el uso de protectores solares.